Кафето отдавна се свързва с редица здравословни ползи, включително намален риск от диабет тип 2. Но ново мащабно проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, показва, че добавянето на захар или изкуствени подсладители към кафето може значително да отслаби този защитен ефект. Изследването е проведено от екип от Харвардския институт по обществено здраве и обхваща над 150 000 участници, които са били проследявани средно по около 24 години всеки.
Какво е диабет – четете тук
Как е проведено изследването?
Участниците са били част от три големи американски кохортни проучвания, като периодично са попълвали подробни въпросници за хранителните си навици. Изследователите са анализирали връзката между консумацията на кафе и риска от диабет тип 2, като са взели предвид добавките – захар, изкуствени подсладители, сметана и не млечни заместители. За статистическия анализ са използвани модели на пропорционални рискове с корекция за множество фактори, включително възраст, индекс на телесна маса, физическа активност и други.
какво е диабетна ретинопатия – четете тук
Какви са основните резултати?
Консумацията на кафе без добавки е свързана с 10% по-нисък риск от диабет тип 2 за всяка допълнителна чаша. Но когато към кафето се добавя захар, защитният ефект намалява наполовина – до едва 5% . При добавяне на изкуствени подсладители, рискът се понижава само с 7% . Най-слаб ефект се наблюдава при комбинирано използване на захар и подсладители – при което защитата практически изчезва.
Какво е влиянието на сметаната и заместителите?
Добавянето на обикновена сметана не оказва значително влияние върху връзката между кафето и риска от диабет. Но използването на не млечни заместители (coffee whiteners) показва тенденция към отслабване на защитния ефект, макар и без статистическа значимост. Това предполага, че някои индустриално обработени добавки могат да имат неблагоприятно влияние върху метаболитното здраве.
Практически изводи
Авторите на изследването подчертават, че кафето може да бъде полезно за превенция на диабет тип 2, но само когато се консумира без добавки. Те препоръчват ограничаване на захарта и изкуствените подсладители, особено при хора с повишен риск от метаболитни заболявания. Въпреки че сметаната не показва негативен ефект, по-добре е да се избягват заместители с неясен състав.
Ограничения на проучването
Изследването не включва данни за готови захаросани кафе напитки, които често са висококалорийни. Също така не е анализирано влиянието на добавянето на мляко, нито са разгледани различните видове кафе – като филтрирано, разтворимо или бутилирано. Освен това, повечето участници са били здравни специалисти, което ограничава приложимостта на резултатите към по-широка популация.
Тези открития подчертават, че малките промени в начина, по който консумираме кафе, могат да имат значително влияние върху метаболитното ни здраве. Ако искаме да се възползваме от неговите защитни свойства, най-добре е да го пием чисто – без захар, без подсладители и без излишни добавки.
