Ежедневната чаша чай или кафе може да се окаже не само източник на енергия, но и лесен начин да подкрепим здравето си.
Сутринта за мнозина започва по един и същи начин, с чаша ароматно кафе или топъл чай. Този малък ритуал не е просто начин да се събудим, а може да се окаже и една от най-лесните стъпки към по-добро здраве.
Кафето и чаят са сред най-популярните напитки в света. И макар често да ги свързваме основно с тонизирането, истината е, че те крият много повече ползи.
Кафе
Зърната растат върху цъфтящи дървета, които се срещат в повече от 50 страни по света. Те се изпичат и смилат, след което се приготвят чрез варене, филтриране, запарване или накисване, в зависимост от това къде живеете и как предпочитате кафето си. Основните видове кафе включват еспресо, американо, капучино, лате и макиато, които се различават по съотношението между кафе, вода и мляко. Съществуват и варианти като флет уайт, мокачино и студено кафе (cold brew), както и други начини на приготвяне според традицията и вкуса. Силата на кафето се измерва най-често чрез концентрацията на разтворени кафеени вещества в напитката , която показва колко „наситено“ е кафето. В практиката тя се влияе основно от съотношението кафе–вода, метода на приготвяне и степента на извличане (екстракция) на вкусови и ароматни вещества.
Чай
cfa-40b4-9d2a-6efa26e8c3a3&query=different+types+of+tea
Повече от две трети от хората по света консумират чай – напитка, приготвяна от листата на растението Camellia sinensis. Обикновено те се запарват в гореща вода за няколко минути, след което чаят се сервира топъл или с лед.
Освен класическите видове чай от Camellia sinensis (зелен, черен, бял, улун, мача), съществуват и много напитки, които често наричаме „чай“, но всъщност са билкови или плодови запарки без кофеин. Такива са лайка, мента, маточина и липа, както и варианти с шипка, ябълка или горски плодове. Ройбос от Южна Африка е без кофеин, с мек, леко сладък вкус и антиоксиданти. Мате е южноамериканска напитка с кофеин и стимулиращ ефект, близък до този на кафето. Има и ароматизирани и комбинирани чайове, като зелен чай с жасмин, черен чай с бергамот (Ърл Грей) или масала – чай с подправки.
Какъв е ефектът?
Свободните радикали са химични съединения, които могат да увреждат клетките и да допринасят за развитието на различни заболявания. Те се образуват в организма при превръщането на храната в енергия и под въздействието на слънчевата светлина върху кожата, но могат да постъпят и чрез храната и напитките.
Благодарение на съдържащите се антиоксиданти /предимно полифеноли/, чаят и кафето способстват за неутрализиране на свободните радикали и така подпомагат клетъчната защита и общото здраве. Това означава, че всяка глътка може да подкрепи организма в борбата със стреса, замърсяването и естествените процеси на стареене.
Потенциални ползи за организма
Редовната, но умерена консумация на кафе и чай може да има изненадващо широк ефект върху здравето.
По-нисък риск от диабет тип 2
Редовната консумация на кафе и чай се свързва с по-нисък риск от диабет тип 2.
-кафето подпомага контрола на кръвната захар
-чаят улеснява усвояването на глюкозата в организма
Подкрепа за мозъка
Кофеинът и антиоксидантите могат да имат защитен ефект върху нервната система:
-възможно намаляване на риска и облекчаване на симптомите на Паркинсон
-потенциална защита срещу Алцхаймер – запазване на невроните, предотвратяване на натрупването от протеини, за които се смята, че причиняват заболяването.
По-здраво сърце
Лекарите някога смятаха, че при проблеми със сърцето трябва да се намалят чая и кафето. Съвременни проучвания показват, че умерената консумация може да бъде свързана с:
-по-нисък риск от сърдечни заболявания
-по-малко натрупване на калций в артериите
Чаят също може да помогне чрез понижаване на кръвното налягане.
Защита на черния дроб
Кафето е особено полезно за черния дроб. Консумацията на 3 или повече чаши кафе на ден:
-подпомага функцията на органа
-намалява риска от цироза
-може да предпази от рак на черния дроб
Кафето може да намали опасността от образуване на жлъчни камъни, защото подпомага движението на течностите през жлъчния мехур и прави по-малко вероятно холестеролът да се кристализира.
По-нисък риск от инсулт
Една чаша кафе или чай дневно може да намали риска от инсулт благодарение на:
-противовъзпалителен ефект
-по-добър контрол на кръвната захар и кръвното налягане
Потенциална защита срещу рак
Антиоксидантите (особено полифенолите) в чая и кафето могат да:
-забавят растежа на ракови клетки
-намалят риска от някои видове рак (гърда, простата, стомах)
Контрол на теглото
Кафето и чаят почти не съдържат калории (ако не се добавя захар):
-могат да подпомагат отслабването
-дават усещане за енергия без излишни калории
Кафе или чай?
Научни публикации сравняват кафето и чая като две от най-популярните напитки в света и разглеждат техните сходни и различни здравни ефекти.
| Характеристика | Кафе | Чай |
| Кофеин | По-високо съдържание (по-силен и бърз стимулиращ ефект) | По-ниско съдържание (по-лек и по-плавен ефект) |
| Антиоксиданти | Богато на полифеноли (напр. хлорогенова киселина) | Богато на катехини, флавоноиди (напр. EGCG) |
| Ефект върху енергията | Бърз „енергиен тласък“, по-рязко действие | По-равномерна, по-спокойна енергия (често с L-теанин) |
| Потенциални ползи | Подкрепа за мозъка, черния дроб, метаболизма | Подкрепа за сърцето, мозъка, зъбите |
| Възможни минуси | Може да предизвика тревожност, безсъние при чувствителни хора | По-слаб стимулиращ ефект |
| Общо влияние | По-интензивно действие | По-леко и балансирано действие |
Изборът между двете напитки най-често зависи от индивидуалната чувствителност към кофеин и личните предпочитания. Умерената консумация и на двете се счита за безопасна и може да бъде част от здравословен начин на живот.
Важна е мярката
Въпреки здравословните ползи на кафето и чая, прекалено голямото количество кофеин може да предизвика тревожност или раздразнителност и да затрудни съня. То може също така да намали способността на организма да задържа калций, което може да доведе до по-лесни костни фрактури. Затова специалистите препоръчват умерен прием – обикновено до 3–4 чаши кафе на ден. Същото максимално количество се препоръчва и за чайове, приготвени от Camellia sinensis.
Източници:
